La Pava con Pelotas , típica de Alicante y la Vega Baja, es un plato que rebosa tradición e historia. Antiguamente, era el protagonista de las celebraciones navideñas y otras fiestas señaladas, cuando se solía sacrificar una pava especialmente para esta receta. Con el paso del tiempo, el pollo ca…
La Tarta de Almendra es un postre clásico de la repostería alicantina, caracterizado por su sencillez y exquisitez. Su textura esponjosa y su delicado sabor a almendra, combinado con un toque de limón, la convierten en un postre ideal para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar co…
Los Bollos de Sant Blai son unos bollos dulces típicos de Alicante, elaborados especialmente en honor a San Blas, “Abogado contra los males de garganta ” . Estos bollos esponjosos tienen un toque de anís y se preparan tradicionalmente para la festividad en febrero. Ing…
.jpg)
Arroz con Garbanzos y Bacalao: El Plato que Combina Tradición y Sabor a Mar El Arroz con Garbanzos y Bacalao es un plato clásico de la provincia de Alicante, especialmente popular durante la Cuaresma. Su combinación de bacalao desalado, garbanzos y arroz da como resultado un plato lleno de textu…
.png)
Arroz de Boquerones y Espinacas: Un Plato de Sabores y Contrastes El Arroz de Boquerones y Espinacas es una receta tradicional de Alicante que combina los sabores intensos de los boquerones con la suavidad de las espinacas, todo en una base de arroz meloso. Este plato es ideal para quienes busca…
Toña Alicantina: Un Dulce Esponjoso Típico de Alicante La Toña Alicantina es un bollo esponjoso y ligeramente dulce que se elabora tradicionalmente en la región de Alicante. Con una miga suave y un toque de limón o anís, este bollo se consume especialmente durante Semana Santa y Navidad, aunque …
.png)
La sopa alicantina es una receta tradicional de la costa mediterránea que combina sencillez y sabor. Es ideal para los días fríos o cuando buscas un plato de cuchara ligero y reconfortante. Esta sopa, típica de la provincia de Alicante, se elabora con ingredientes básicos y económicos como pan, …
.png)
La Coca de Molletes es uno de esos platos que te sacan de cualquier apuro. Perfecta para reuniones con amigos, como entrante o incluso como plato principal si le pones ganas. Esta receta típica de Alicante combina una base de pan crujiente con ingredientes mediterráneos como tomate y pimientos, …
.png)
Caldero del Mar Menor: Un Guiso Marítimo con Arroz y Pescado El caldero del Mar Menor es un plato tradicional de la costa de Alicante y de Murcia, creado originalmente por pescadores. Este plato se caracteriza por dividirse en dos partes: el arroz, cocinado con caldo de pescado, y el pescado que…
.png)
Borreta Alicantina: Un Guiso Tradicional para los Días Fríos Borreta Alicantina: Un Guiso Tradicional para los Días Fríos La B orreta alicantina es un guiso típico de la provincia de Alicante, especialmente popular en los meses de invierno. Este plato se elabora con bacalao, patatas, espinacas y…
.png)
Arroz con Costra: Una Receta Alicantina con Huevo y Carne El arroz con costra es una especialidad de la provincia de Alicante que combina arroz, carne y embutidos, cubiertos con una capa de huevo que se hornea hasta formar una costra dorada y crujiente. Este plato es perfecto para las reuniones …
.png)
Orelletes: Dulce Frito de Tradición Alicantina Las orelletes son un dulce frito típico de Alicante, muy popular en fiestas y celebraciones. Estas tortitas finas, espolvoreadas con azúcar, son crujientes y ligeras, y su sabor dulce las convierte en un placer perfecto para disfrutar en cualquier m…
.png)
Suelo o Coca Dulce: Un Postre Típico Alicantino El suelo o coca dulce es un postre tradicional de la provincia de Alicante. Se trata de una especie de bizcocho plano y esponjoso, que se suele espolvorear con azúcar antes de hornearlo. Este dulce es perfecto para acompañar el café o el desayuno, …
.png)
Pericana Alicantina: Un Aperitivo con Sabor Auténtico La pericana es un aperitivo tradicional de la provincia de Alicante. Este plato se elabora con bacalao desmigado, pimientos secos y aceite de oliva, y se sirve generalmente como tapa o acompañamiento. La pericana tiene un sabor intenso y ahum…
La Coca de Verdura es un plato típico de Alicante que destaca por su sencillez y sabor. Con una base de masa crujiente y una cobertura de verduras frescas de la huerta, esta receta es perfecta como aperitivo, merienda o incluso como plato principal ligero. Además de deliciosa, es una opción saluda…
.png)
Olleta de Blat: El Guiso Reconfortante del Campo Alicantino La olleta de blat es un guiso típico de las zonas rurales de Alicante, donde los ingredientes frescos de la huerta se combinan para ofrecer un plato nutritivo y sabroso. Este guiso, a base de trigo, carne y verduras, es ideal para los d…
El Turrón de Jijona , conocido como el turrón blando, es un emblema de las fiestas navideñas en Alicante y en toda España. Su textura cremosa y su sabor dulce lo convierten en uno de los postres más apreciados durante estas fechas. Con almendras, miel y azúcar como protagonistas, este dulce no solo…
.png)
Coca de Místela: El Dulce Tradicional de Alicante En Alicante, hay un dulce que suele acompañar las celebraciones y fiestas locales. La coca de mistela es una especie de bizcocho jugoso que se caracteriza por incluir mistela, un licor dulce típico de la región. Este postre es muy querido y se si…
El Arroz del Senyoret no es solo un plato, es una experiencia culinaria que encapsula lo mejor del Mediterráneo. Su nombre, que significa "arroz del señorito", refleja su particularidad: todos los ingredientes están listos para comer, sin cáscaras ni huesos que interrumpan la experiencia…
El Arroz a Banda es una de las recetas más emblemáticas de la costa alicantina, originado en las humildes cocinas de los pescadores. Con ingredientes sencillos como pescado de roca y mariscos, este plato captura el sabor puro del Mediterráneo. Su nombre, que significa "arroz aparte," pro…
Esto es lo que en mi casa siempre había en la mesa cuando no sabías si venían dos o seis. El calabacín con atún (tonyina) no es una receta sofisticada, ni lo pretende. Pero tiene ese algo —ese aroma al sofrito de cebolla, ese crujiente cuando lo sacas del horno— que hace que desaparezca antes de …
.png)
