Toña Alicantina: Un Dulce Esponjoso Típico de Alicante

La Toña Alicantina es un bollo esponjoso y ligeramente dulce que se elabora tradicionalmente en la región de Alicante. Con una miga suave y un toque de limón o anís, este bollo se consume especialmente durante Semana Santa y Navidad, aunque es perfecto para acompañar un café en cualquier momento del año.

Ingredientes para 4 Personas y Preparación de la Toña Alicantina

Ingredientes:

Preparación:

  1. Preparar la Masa: Disuelve la levadura fresca en la leche tibia y deja reposar unos minutos hasta que esté espumosa. En un bol grande, mezcla la harina y el azúcar. Añade la ralladura de limón o el anís, los huevos y la mantequilla. Vierte la mezcla de leche y levadura y comienza a amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina.

  2. Primer Reposo: Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya doblado su tamaño.

  3. Formar las Toñas: Precalienta el horno a 180°C. Divide la masa en pequeñas porciones redondas, de unos 100 gramos cada una, y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel. Aplana ligeramente cada bollo y espolvorea con azúcar por encima para obtener una costra dulce al hornearse.

  4. Horneado: Hornea las toñas durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo este salga limpio. La superficie debe quedar ligeramente crujiente y el interior esponjoso.

  5. Reposo y Servicio: Retira las toñas del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Disfrútalas solas o acompañadas de un café o chocolate caliente.

Consejo para una Toña Alicantina Perfecta

Para obtener una miga bien esponjosa, asegúrate de amasar bien la masa y dejarla reposar el tiempo necesario. Añadir un toque de anís en la masa realza el sabor y le da un toque tradicional que muchos aprecian.