Olleta de Blat: El Guiso Reconfortante del Campo Alicantino

La olleta de blat es un guiso típico de las zonas rurales de Alicante, donde los ingredientes frescos de la huerta se combinan para ofrecer un plato nutritivo y sabroso. Este guiso, a base de trigo, carne y verduras, es ideal para los días fríos de invierno.

Con su textura densa y su mezcla de sabores, la olleta de blat se ha convertido en un plato que reúne a las familias alrededor de la mesa, compartiendo no solo comida, sino también tradiciones.

Ingredientes para 4 Personas y Preparación de la Olleta de Blat

Ingredientes:

  • 300 g de trigo
  • 200 g de carne de cerdo
  • 100 g de chorizo
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 litro de caldo de carne
  • Aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación:

  1. Deja el trigo en remojo la noche anterior.
  2. En una cazuela, sofríe la carne y el chorizo en aceite hasta que estén dorados.
  3. Agrega las verduras troceadas y el trigo escurrido, cocinando unos minutos.
  4. Vierte el caldo y cocina a fuego lento hasta que el trigo y las verduras estén tiernos.

Consejo para Conseguir una Olleta de Blat Perfecta

Para intensificar el sabor, utiliza un caldo casero y deja que el guiso repose al menos una hora antes de servirlo. Esto permitirá que los sabores se integren y que el plato esté aún más delicioso.