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La sopa alicantina es una receta tradicional de la costa mediterránea que combina sencillez y sabor. Es ideal para los días fríos o cuando buscas un plato de cuchara ligero y reconfortante. Esta sopa, típica de la provincia de Alicante, se elabora con ingredientes básicos y económicos como pan, ajo, huevos y caldo, lo que refleja la esencia de la cocina humilde pero deliciosa de la región.

El resultado es un plato con un toque rústico que te transportará directamente a las cocinas de las abuelas mediterráneas, donde el aroma del ajo y el pan recién tostado llenaba el ambiente.

Ingredientes para 4 Personas

Base de la sopa:

  • 1 litro de caldo de pescado o carne: Elige según tu preferencia; el caldo casero siempre será más sabroso.
  • 4 rebanadas de pan: Preferiblemente del día anterior para que absorban mejor el caldo.
  • 4 dientes de ajo: Laminados finamente para aportar aroma y sabor.
  • 4 huevos: Uno por persona, cocidos directamente en la sopa.

Aliño y decoración:

Preparación Paso a Paso

1. Sofreír los ajos:

  1. En una cazuela amplia, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
  2. Añade los ajos laminados y sofríelos hasta que estén dorados. Ten cuidado de que no se quemen, ya que esto podría amargar la sopa.

2. Tostar el pan:

  1. Coloca las rebanadas de pan en la cazuela junto con los ajos dorados.
  2. Dóralas ligeramente por ambos lados, dejando que absorban el aceite y el aroma del ajo.

3. Incorporar el caldo:

  1. Vierte el caldo caliente sobre el pan y el ajo.
  2. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  3. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10-12 minutos, permitiendo que el pan se ablande y espese ligeramente la sopa.

4. Añadir los huevos:

  1. Rompe los huevos uno a uno directamente sobre la sopa, procurando distribuirlos uniformemente en la cazuela.
  2. Cocina a fuego lento hasta que las claras estén cuajadas, pero las yemas queden ligeramente líquidas. Esto suele tardar unos 4-5 minutos.

5. Servir y decorar:

  1. Retira del fuego y sirve la sopa alicantina bien caliente en platos hondos.
  2. Decora con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

Consejos para una Sopa Alicantina Más Sabrosa

  1. Caldo casero: Si tienes tiempo, prepara un caldo casero con espinas de pescado o huesos de carne, verduras frescas y especias. El sabor será mucho más intenso y auténtico.
  2. Un toque de pimentón: Añade 1/2 cucharadita de pimentón dulce al aceite antes de incorporar el caldo. Esto le dará un color rojizo y un sabor ligeramente ahumado.
  3. Variante con bacalao: Si quieres un extra de sabor, añade un poco de bacalao desalado desmigado al caldo antes de incorporar los huevos.

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¿Te atreves a probar esta maravilla mediterránea?

¿Qué te parece? Fácil, ¿no? Esta sopa no solo es un salvavidas en los días fríos, sino también una receta perfecta para sorprender con algo tradicional, sabroso y súper sencillo. Pruébala y ya nos contarás… ¡Eso sí, no olvides el pan para mojar, porque no querrás dejar ni una gota en el plato! 😋