El Turrón de Jijona, conocido como el turrón blando, es un emblema de las fiestas navideñas en Alicante y en toda España. Su textura cremosa y su sabor dulce lo convierten en uno de los postres más apreciados durante estas fechas. Con almendras, miel y azúcar como protagonistas, este dulce no solo evoca tradición, sino también el amor por la buena mesa que caracteriza a la gastronomía alicantina.
Ingredientes para 4 personas:
- 250 g de almendras molidas.
- 150 g de azúcar.
- 75 g de miel.
- 1 clara de huevo.
Cómo preparar Turrón de Jijona (paso a paso):
1. Tostar las almendras:
En una sartén amplia, sin añadir aceite, tuesta las almendras molidas a fuego medio. Remueve constantemente para evitar que se quemen y asegúrate de que adquieran un tono dorado y un aroma tostado. Reserva y deja enfriar.
2. Preparar el almíbar:
En un cazo a fuego medio, calienta la miel junto con el azúcar. Remueve con una cuchara de madera hasta que ambos ingredientes se disuelvan completamente y formen un almíbar homogéneo. Retira el cazo del fuego.
3. Incorporar la clara de huevo:
Bate la clara de huevo ligeramente hasta que esté espumosa. Incorpórala al almíbar caliente mientras remueves rápidamente para evitar que se cuaje. Esta mezcla dará una textura cremosa al turrón.
4. Añadir las almendras:
Agrega las almendras tostadas y mezcla bien hasta que estén completamente integradas con el almíbar. La masa resultante debe ser espesa y uniforme.
5. Moldear y enfriar:
Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel vegetal para evitar que se pegue. Presiona ligeramente para alisar la superficie. Deja enfriar a temperatura ambiente durante varias horas, o hasta que el turrón endurezca.
6. Servir:
Desmolda el turrón y córtalo en porciones antes de servir. Es perfecto para disfrutar como postre o con un café después de una comida navideña.
Consejo para un Turrón de Jijona Perfecto:
Para lograr una textura aún más suave, bate la clara de huevo a punto de nieve antes de incorporarla al almíbar. Además, utiliza almendras frescas y recién molidas para intensificar el sabor. Si prefieres un toque más aromático, puedes añadir una pizca de canela o ralladura de limón a la mezcla.
"Si estás preparando este delicioso Turrón de Jijona, ¿qué tal acompañarlo con nuestra receta de Pastissets de Moniato? ¡Un postre que combina tradición y frescura en cada bocado!"
El Turrón de Jijona es mucho más que un dulce; es una tradición que reúne a las familias durante la Navidad. Su sabor auténtico y su elaboración sencilla hacen de este postre un imprescindible en las fiestas. ¡Feliz Navidad y buen provecho! 🎄✨
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