Ingredientes para 4 personas (aproximadamente 12 pastissets):
Para la masa:
- 300 g de harina.
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 100 ml de anís dulce.
- 50 g de azúcar.
- 1 pizca de sal.
Para el relleno:
- 300 g de boniato cocido.
- 150 g de azúcar.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- Ralladura de 1 limón (opcional).
Para decorar:
- Azúcar glas al gusto.
Cómo preparar Pastissets de Moniato (la versión que siempre queda bien):
1. Prepara el relleno (el alma del pastisset):
Hierve o cuece el boniato hasta que esté tierno. Pela y machaca en un bol hasta obtener un puré suave. Añade el azúcar, la canela y, si te gusta, un toque de ralladura de limón para darle un aroma cítrico. Mezcla bien y reserva. Este relleno es lo que le da ese sabor único a los pastissets, así que asegúrate de que esté bien equilibrado entre dulce y aromático.
2. Haz la masa (sin estrés):
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la pizca de sal. Añade el aceite de oliva y el anís dulce, y mezcla hasta obtener una masa homogénea y manejable. Si está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero no te pases; queremos una masa suave, no dura.
3. Forma los discos:
Extiende la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo, dejándola de un grosor de unos 3-4 mm. Corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro (puedes usar un vaso grande o un cortador de galletas).
4. Rellena y cierra los pastissets:
Coloca una cucharadita generosa de relleno de boniato en el centro de cada círculo. Dobla la masa por la mitad para formar una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellarlos bien. ¡Nada de que se escape el relleno en el horno!
5. Hornear hasta la perfección:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca los pastissets en una bandeja forrada con papel de horno. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. No te pases con el tiempo, queremos que estén crujientes, no secos.
6. Decora y sirve:
Deja enfriar los pastissets y espolvorea con azúcar glas por encima. Este toque final les da ese aspecto irresistible de pastelería tradicional.
Consejo para unos Pastissets de Moniato Perfectos:
Elige boniatos de calidad, con un sabor dulce natural. Si quieres experimentar, puedes añadir un poco de jengibre en polvo o nuez moscada al relleno para darle un toque especiado. Y recuerda, el anís dulce en la masa es lo que les da ese sabor tan característico, ¡no lo omitas!
"Si estás preparando estos deliciosos Pastissets de Moniato, ¿por qué no acompañarlos con nuestra receta de Buñuelos de Viento? ¡Una combinación dulce y tradicional que hará de tu mesa un festín navideño valenciano!"
Los Pastissets de Moniato son mucho más que un dulce; son tradición, historia y sabor concentrados en cada bocado. Prepáralos y deja que su aroma dulce y especiado invada tu hogar.
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