La Coca de Molletes es uno de esos platos que te sacan de cualquier apuro. Perfecta para reuniones con amigos, como entrante o incluso como plato principal si le pones ganas. Esta receta típica de Alicante combina una base de pan crujiente con ingredientes mediterráneos como tomate y pimientos, aunque la magia está en que puedes personalizarla con sardinas, embutidos o lo que tengas a mano.

Ingredientes para 4 personas (unas 8-10 cocas pequeñas):

Para la masa:

Para el relleno:

  • 2 tomates maduros rallados.
  • 1 pimiento rojo en tiras.
  • Aceitunas (opcional).
  • Sardinas o embutido (opcional).
  • Un toque de orégano o romero (opcional, pero recomendado).

Cómo preparar Coca de Molletes (sin complicarte la vida):

1. La masa: el alma de la coca.
En un bol grande, mezcla la harina, el agua tibia, el aceite y la sal. Amasa con energía hasta obtener una masa suave y elástica. Si ves que se pega un poco, añade un poco más de harina, pero no te pases. Deja reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido, cubierta con un paño limpio. Esto le dará tiempo para relajarse y ser más manejable.

2. Forma las cocas (pequeñas obras de arte):
Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y estíralas con un rodillo o con las manos en forma de círculos o rectángulos pequeños. Colócalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno. No tienen que ser perfectas; lo casero siempre tiene más encanto.

3. El toque mediterráneo:
Cubre cada porción de masa con el tomate rallado, repartiéndolo bien. Coloca encima las tiras de pimiento rojo y, si te animas, añade unas aceitunas o un poco de sardinas o embutido. Espolvorea con un toque de orégano o romero para un extra de sabor.

4. Hornear hasta el crujiente perfecto:
Precalienta el horno a 200°C. Hornea las cocas durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes y el aroma inunde tu cocina. Resiste la tentación de abrir el horno cada dos minutos, ¡el calor es clave para que queden perfectas!

5. Sirve y disfruta:
Deja enfriar las cocas ligeramente antes de servirlas. Puedes disfrutarlas calientes o a temperatura ambiente, lo que las convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.

Consejo para una Coca de Molletes Irresistible:

Usa tomates bien maduros, casi blanditos, para el relleno, ya que su dulzura natural realzará el sabor. Si quieres darle un toque más especial, utiliza aceite de oliva infusionado con ajo o romero. Y si eres fan del queso, puedes añadir un poco rallado antes de hornear para un giro moderno.

"Si estás preparando esta deliciosa Coca de Molletes, ¿qué tal acompañarla con nuestra receta de All i Pebre de Pulpo? ¡El dúo perfecto para una comida llena de tradición mediterránea!"

La Coca de Molletes es más que un aperitivo; es una forma de disfrutar los sabores frescos y sencillos de la cocina alicantina. Prepárala y conviértete en el héroe de cualquier reunión.