La Casca de Reis es un postre típico de Gandía, elaborado especialmente para el Día de Reyes. Esta delicia de mazapán rellena con dulce de boniato o cabello de ángel es una de las tradiciones más antiguas de la Comunidad Valenciana. Con su forma característica y su decoración elaborada, la casca…
Un Plato Festivo con un Toque de Elegancia El Solomillo de Ternera con Trufa es un plato perfecto para las grandes celebraciones, como la cena de Nochebuena. Su combinación de carne tierna, jugo concentrado y el aroma inconfundible de la trufa fresca lo convierten en una opción sofisticada y del…
Un Clásico de las Celebraciones Valencianas La Sopa Cubierta de Menudillos , conocida cariñosamente como la Sopa de la Novia , es un plato que evoca tradición y celebraciones en la Comunidad Valenciana. Este reconfortante primer plato, lleno de historia, solía servirse en los banquetes de bodas y…
El Arroz con Bogavante Meloso es una joya de la gastronomía valenciana, conocida por su textura cremosa y su sabor intenso. Este plato combina la riqueza del bogavante con el sabor del caldo fumet y la suavidad del arroz, creando una experiencia gastronómica inolvidable. Originario de las costas m…
La Sang amb Ceba (sangre con cebolla) es un plato tradicional de la Comunidad Valenciana que combina ingredientes sencillos con un sabor intenso y reconfortante. Este guiso, humilde pero delicioso, ha sido parte de la cocina casera durante generaciones. Su textura melosa y el toque aromático del o…
Les gambes amb bleda son un plato de la terreta que combina lo mejor de nuestra tradición culinaria: el sabor del mar y la frescura de la huerta. Este plato refleja el espíritu valenciano de aprovechar los productos de proximidad, como las acelgas que crecen con facilidad en nuestra tierra y las g…
El arroz con leche no necesita introducción, pero igual te cuento: es un clásico en toda España, pero en la Comunidad Valenciana tiene su propio carácter, este postre es una de esas recetas que se pasan de generación en generación, con cada abuela diciendo: "El mío es el mejor". Es dulce…
Los buñuelos de viento son esos pequeños milagros de la repostería que parecen casi mágicos. Son ligeros, huecos por dentro y deliciosos. Su nombre no es casual: al freírlos, el vapor los infla como si estuvieran llenos de aire. Son típicos de la Comunidad Valenciana y se disfrutan especialmente e…
Las Clotxinas al Vapor son como ese amigo que siempre anima la fiesta: fáciles, rápidas y llenas de sabor. Son la versión valenciana de los mejillones, pero con más clase y un toque fresco que las hace únicas. Ideal para picar mientras preparas algo más (o para devorarlas todas y quedarte tan anch…
La Tortilla de Habas es un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para aprovechar las habas frescas en primavera. Su combinación de ingredientes humildes como huevos, habas y cebolla resulta en una tortilla jugosa, tierna y con un toque de la huerta que nos transporta a la cocina tradicional va…
La Caragolada es una receta tradicional de la Comunidad Valenciana. Los caracoles, preparados con hierbas frescas, vino y un toque picante, hacen de este plato una experiencia gastronómica divertida y deliciosa. La clave está en equilibrar la salsa para que combine perfectamente con el pan y, p…
La Calabaza Asada es uno de esos postres que te abrazan el alma. No hay excusas, hasta quien no sabe freír un huevo puede hacerlo. Es dulce, suave, y lo único que necesitas es una calabaza, un horno y paciencia (¡y un cuchillo bien afilado para no acabar peleándote con la calabaza!). Perfecta pa…
.png)
Mona de Pascua: El Dulce Tradicional de Semana Santa La mona de Pascua es un dulce muy popular en la Comunidad Valenciana durante la Semana Santa. Este pan dulce y esponjoso se decora tradicionalmente con un huevo cocido y se regala a los niños en Pascua. Es ideal para disfrutar en familia y sim…
.png)
La escalivada es uno de esos platos que capturan la esencia de la cocina mediterránea en cada bocado. Originaria de Cataluña, pero muy popular en la Comunidad Valenciana, este plato se caracteriza por su sencillez y su respeto por los ingredientes frescos. Su nombre proviene del verbo catalán &q…
.png)
Caldereta de Langosta: Un Guiso Marítimo con Sabor a Mar La caldereta de langosta es un guiso delicioso y sofisticado, originario de la costa mediterránea. Este plato, que combina mariscos con un caldo suave y aromático, es ideal para ocasiones especiales y cenas elegantes. Con ingredientes fres…
.png)
Gazpacho Manchego: Un Plato de Raíces en la Huerta El gazpacho manchego es un plato tradicional que, aunque su nombre sugiere una conexión con La Mancha, es muy apreciado en las zonas rurales de la Comunidad Valenciana. Este guiso, elaborado con carne, verduras y pan, es perfecto para disfrutar …
.png)
Arroz al Horno: Un Plato Tradicional de la Cocina Valenciana El arroz al horno es uno de los platos más representativos de la gastronomía valenciana. Se cocina en cazuela de barro y se caracteriza por su sabor profundo, resultado de combinar carnes, garbanzos y morcilla. Este plato es perfecto p…
Esto es lo que en mi casa siempre había en la mesa cuando no sabías si venían dos o seis. El calabacín con atún (tonyina) no es una receta sofisticada, ni lo pretende. Pero tiene ese algo —ese aroma al sofrito de cebolla, ese crujiente cuando lo sacas del horno— que hace que desaparezca antes de …
.png)
