Las Clotxinas al Vapor son como ese amigo que siempre anima la fiesta: fáciles, rápidas y llenas de sabor. Son la versión valenciana de los mejillones, pero con más clase y un toque fresco que las hace únicas. Ideal para picar mientras preparas algo más (o para devorarlas todas y quedarte tan ancho).
Ingredientes para 4 personas (o para 1 muy fan de las tapas):
- 1 kg de clotxinas frescas (limpias, que no queremos sorpresas).
- 2 dientes de ajo laminados.
- 1 hoja de laurel (el toque aromático que nunca falla).
- Ralladura de 1 limón.
- Un chorrito de vino blanco (del que bebas tú, nada de garrafón).
- Perejil fresco picado.
- Aceite de oliva virgen extra.
Cómo hacerlas en un rato y quedar como un chef:
1. Limpia las clotxinas:
Lávalas bajo agua fría, quítales las barbas y cualquier cosita extraña que veas en las conchas. Esto no es divertido, pero necesario. Piensa que las clotxinas limpias son como platos bien presentados: imprescindibles.
2. Prepara la base:
En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe los ajos laminados. Cuando empiecen a oler delicioso, añade la ralladura de limón, el laurel y un chorrito de vino blanco. Esto ya empieza a parecer de restaurante.
3. Dale caña a las clotxinas:
Echa las clotxinas en la olla, tapa y deja que se cocinen al vapor unos 5 minutos. Remueve la olla (con tapa, no seas valiente) para que todo se mezcle bien. Sabes que están listas cuando las conchas se abren.
4. Sirve con estilo:
Espolvorea con perejil fresco y llévalas a la mesa en un plato bonito. Acompaña con pan para mojar en ese caldo celestial.
Consejo para unas Clotxinas de 10:
Si alguna concha no se abre, no insistas. Deséchala, que nadie quiere correr riesgos. Y no olvides el pan, porque ese caldo merece ser disfrutado hasta la última gota.
"Si las Clotxinas al Vapor son tu elección, prueba a acompañarlas con un buen Arroz Caldoso de Mariscos. ¡El combo perfecto para los amantes del mar!"
.png)
