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Gazpacho Manchego: Un Plato de Raíces en la Huerta
El gazpacho manchego es un plato tradicional que, aunque su nombre sugiere una conexión con La Mancha, es muy apreciado en las zonas rurales de la Comunidad Valenciana. Este guiso, elaborado con carne, verduras y pan, es perfecto para disfrutar en familia en días frescos.
Con una base de carne de caza o pollo y un toque de especias, el gazpacho manchego se convierte en una opción sustanciosa que reconforta el alma y llena el estómago. Es un plato que cuenta historias de antaño y de la vida en el campo.
Ingredientes para 4 Personas y Preparación del Gazpacho Manchego
Ingredientes:
- 500 g de carne de caza (liebre o perdiz) o pollo
- 2 tomates grandes
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 rebanadas de pan
- 1 litro de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra y sal
Preparación:
- En una cazuela grande, sofríe la carne con un poco de aceite hasta que esté dorada.
- Añade la cebolla, el pimiento y los ajos, y cocina hasta que estén tiernos.
- Incorpora los tomates rallados y cocina unos minutos más.
- Agrega el caldo y deja hervir. Después, añade el pan troceado y cocina hasta que espese.
Consejo para Realzar el Sabor del Gazpacho Manchego
Para conseguir un gazpacho más sabroso, puedes marinar la carne en aceite y especias la noche anterior. Esto le dará más profundidad al sabor. Además, si utilizas un caldo casero, el resultado será aún más delicioso. También le puedes añadir caracoles
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