La Tortilla de Habas es un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para aprovechar las habas frescas en primavera. Su combinación de ingredientes humildes como huevos, habas y cebolla resulta en una tortilla jugosa, tierna y con un toque de la huerta que nos transporta a la cocina tradicional valenciana.

Ingredientes para 4 personas (porque más es mejor):

Cómo preparar Tortilla de Habas sin morir en el intento:

1. Las habas, en su punto:

  • Hierve las habas en agua con una pizca de sal durante 5 minutos, o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escúrrelas y resérvalas. Este paso es clave para que las habas mantengan su textura sin pasarse.

2. El sofrito que enamora:

  • En una sartén amplia, calienta un chorrito generoso de aceite de oliva. Sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente y empiece a dorarse ligeramente. Añade los ajos picados y, tras un minuto, las habas cocidas. Sofríe todo junto durante 3-4 minutos para que los sabores se integren.

3. Mezclar con los Huevos:

  • En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Cuando estén bien espumosos, añade el sofrito de habas, cebolla y ajo. Mezcla bien, asegurándote de que cada haba esté bien cubierta de huevo.

4. La magia de la sartén:

  • Limpia ligeramente la sartén y añade un poco más de aceite de oliva. Calienta a fuego medio y vierte la mezcla de huevo y habas. Cocina a fuego medio-bajo para que la tortilla se cuaje lentamente y quede jugosa. Cuando el borde esté dorado pero el centro aún algo líquido, dale la vuelta con la ayuda de un plato (sí, este es el momento donde más tensión se vive en la cocina). Cocina por el otro lado hasta que esté dorada pero no seca.

5. Listo para disfrutar:

  • Retira la tortilla del fuego y deja que repose un par de minutos. Córtala en porciones y sírvela caliente o a temperatura ambiente. Está deliciosa de cualquier forma.

    Consejo para una Tortilla de Habas de 10:

    Si quieres darle un toque especial, añade un poco de menta fresca picada al batir los huevos. Este detalle le dará un aroma fresco y primaveral que complementa perfectamente el sabor de las habas.

    "Si estás preparando esta sabrosa Tortilla de Habas, ¿qué tal combinarla con nuestra receta de Espencat? ¡Un entrante ligero y delicioso que hará de tu comida un festín tradicional valenciano!"

    La Tortilla de Habas es la prueba de que los ingredientes más simples, bien combinados, pueden crear platos memorables. Prepárala y deja que su sabor te transporte directamente a la huerta valenciana.