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Arroz al Horno: Un Plato Tradicional de la Cocina Valenciana
El arroz al horno es uno de los platos más representativos de la gastronomía valenciana. Se cocina en cazuela de barro y se caracteriza por su sabor profundo, resultado de combinar carnes, garbanzos y morcilla. Este plato es perfecto para el invierno y una opción ideal para reuniones familiares.
Cocido lentamente en el horno, el arroz al horno destaca por su textura cremosa y su sabor intenso. Es un plato completo y muy sustancioso, que suele disfrutarse los domingos en familia.
Ingredientes para 4 Personas y Preparación del Arroz al Horno
Ingredientes:
- 400 g de arroz
- 1 patata grande en rodajas
- 150 g de costillas de cerdo
- 1 tomate grande en rodajas
- 100 g de garbanzos cocidos
- 1 morcilla
- 4 dientes de ajo
- 800 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimentón
Preparación:
- En una cazuela de barro, sofríe las costillas con un poco de aceite, luego añade los ajos y el pimentón.
- Agrega el arroz y los garbanzos, mezclando bien para que se impregnen de los sabores.
- Coloca las rodajas de patata, tomate y la morcilla encima, y vierte el caldo caliente.
- Hornea a 200°C durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté cocido y la superficie dorada.
Consejo para Mejorar el Arroz al Horno
Para un arroz al horno más sabroso, utiliza un caldo de carne casero y deja reposar el plato unos minutos antes de servir. Esto ayudará a que el arroz absorba todo el sabor y tenga una textura más cremosa.
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