La Sang amb Ceba (sangre con cebolla) es un plato tradicional de la Comunidad Valenciana que combina ingredientes sencillos con un sabor intenso y reconfortante. Este guiso, humilde pero delicioso, ha sido parte de la cocina casera durante generaciones. Su textura melosa y el toque aromático del orégano lo convierten en una receta perfecta para disfrutar como tapa o acompañamiento.

Ingredientes para 4 personas:

Cómo preparar Sang amb Ceba (paso a paso):

1. Preparar la sangre:
Corta la sangre cocida en taquitos de aproximadamente 2 centímetros. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia y sofríe los trozos de sangre a fuego medio hasta que estén dorados por todos lados. Sácalos y resérvalos en un plato aparte.

2. Sofreír la cebolla y el ajo:
En el mismo aceite, añade el ajo picado y la cebolla cortada en juliana. Sofríe todo a fuego moderado, removiendo de vez en cuando para que la cebolla se ablande y tome un color dorado. Esto puede llevar unos 5-6 minutos.

3. Añadir la guindilla y la sangre:
Incorpora la guindilla (si deseas un toque picante) y cocina durante un minuto más. Antes de que la cebolla esté completamente caramelizada, devuelve los trozos de sangre a la sartén y mezcla bien con las verduras.

4. Aromatizar y terminar:
Espolvorea con orégano y ajusta de sal al gusto. Cocina a fuego moderado durante unos minutos más, removiendo ocasionalmente para que todos los sabores se integren. Asegúrate de que el guiso no quede seco, sino con una textura ligeramente melosa.

5. Servir:
Retira del fuego y sirve caliente como tapa, acompañado de pan rústico para disfrutar del jugo meloso de la preparación.

Consejo para una Sang amb Ceba Perfecta:

Si prefieres un toque extra de sabor, añade una pizca de pimentón dulce al sofrito antes de incorporar la sangre. Además, para una textura más suave, corta la cebolla en láminas finas y cocínala lentamente.

"Si estás preparando esta tradicional Sang amb Ceba, ¿por qué no acompañarla con nuestra receta de Puchero Valenciano? ¡Un maridaje perfecto para disfrutar de la auténtica gastronomía valenciana!"

La Sang amb Ceba es más que un plato, es una muestra de la riqueza gastronómica de la Comunidad Valenciana. Con ingredientes simples y un toque de cariño, este guiso conquista paladares y guarda en cada bocado una tradición que no debemos olvidar.