El Tombet de Caracoles es una receta emblemática en Castellón. Este plato combina los sabores de la huerta, el campo y los caracoles, en un guiso tradicional que requiere paciencia y dedicación. Aunque su preparación lleva algo de tiempo, el resultado es un plato lleno de matices que vale la pena …
Las Orejitas con Miel , o "Orelletes", son uno de los dulces más emblemáticos de Aín, en la provincia de Castellón. Este postre, característico por su forma ondulada y su textura crujiente, es perfecto para quienes buscan un bocado dulce y tradicional. Cubiertas con miel, azúcar o incluso…
La Olla de Col es el plato más emblemático de Fanzara, en la provincia de Castellón. Este guiso tradicional, lleno de ingredientes humildes pero cargados de sabor, es un verdadero homenaje a la cocina popular. Su elaboración, sencilla pero meticulosa, comienza la noche anterior, asegurando una coc…
Los Pastissets de Moniato son un clásico de la repostería de Castellón. Estas pequeñas empanadillas dulces, rellenas de un delicioso puré de boniato, son típicas de Navidad, aunque nadie te va a juzgar si los haces en pleno verano. Crujientes por fuera, con un relleno suave y dulce, son el acompa…
El All i Pebre de Pulpo es una receta tradicional que brilla como uno de los tesoros gastronómicos de Peñíscola, en Castellón. Este plato, cargado de historia y sabor, nació como una forma sencilla y económica de saciar el hambre, pero con el tiempo ha pasado a ser un auténtico manjar. Con una sal…
La Olla de Castellón es mucho más que un plato; es tradición, calor de hogar y esa comida que siempre aparece en las reuniones familiares. Este guiso típico de la provincia de Castellón es un festín de legumbres, carne y verduras que se cocina lentamente para que los sabores se mezclen como si est…
Las Manitas de Cerdo con Tomate son un plato tradicional de Castellón que combina la textura gelatinosa de las manitas con una salsa de tomate rica y especiada. Este guiso es ideal para disfrutar en días fríos y resalta la cocina casera y sabrosa de la región. Ingredientes para 4 Personas y Prepar…
El Cruet de Peix es un plato marinero típico de la costa de Castellón, que consiste en un guiso de pescado fresco con patatas, tomate y pimientos. Este plato se cocina lentamente, lo que permite que los sabores se integren y el pescado mantenga su textura jugosa. Ingredientes para 4 Personas y P…
Farinetes - Castellón Farinetes: Gachas de Maíz al Estilo Castellonense Las Farinetes son un plato tradicional de la zona interior de Castellón, elaborado a base de harina de maíz y agua, resultando en una textura similar a unas gachas. Este plato sencillo es ideal para acompañar embutidos o com…
Cazuela Marinera: Un Guiso de Pescado al Estilo de Castellón La Cazuela Marinera es un guiso tradicional de Castellón que combina pescado fresco y mariscos con patatas, tomates y especias. Este plato se cocina a fuego lento en una cazuela de barro, permitiendo que los ingredientes absorban los s…
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Arroz con Espardeñas: Un Arroz con Sabor a Mar de Castellón El Arroz con Espardeñas es un plato tradicional de Castellón que resalta los sabores frescos del Mediterráneo. Las espardeñas, también conocidas como pepinos de mar, aportan una textura única y un sabor inigualable, combinándose a la pe…
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Ximo de Castellón: Un Bocadillo Tradicional para las Fiestas de la Magdalena El Ximo de Castellón es un bocadillo típico de la provincia de Castellón, especialmente consumido durante las fiestas de la Magdalena. Este bocadillo frito y relleno de atún, pimiento y otros ingredientes ofrece una mez…
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Arroz del Marjal: Un Plato Tradicional de los Humedales Valencianos El Arroz del Marjal es un plato típico de Castellón, particularmente de las zonas de humedales, conocido como “marjales”. Esta receta aprovecha ingredientes locales, como el pato salvaje, la carne de cerdo y las alubias, que se …
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Pebrera Farcida: Pimientos Rellenos al Estilo Castellonense La pebrera farcida es un plato típico de Castellón que consiste en pimientos rojos rellenos de arroz, carne y especias. Este plato se hornea lentamente, lo que permite que los sabores se mezclen y el pimiento adquiera una textura tierna y…
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Sepia con Salsa Verde: Mariscos con un Toque Castellonense La sepia con salsa verde es un plato muy popular en Castellón, donde se combina la frescura del mar con una deliciosa salsa de perejil y ajo. Es perfecto para una comida ligera o como tapa, y destaca por su sabor fresco y su textura tierna…
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En la costa de Castellón, el suquet de peix es una de las recetas más emblemáticas. Este guiso marinero nació en las barcas de pesca, donde los marineros aprovechaban los pescados menos comerciales para preparar platos llenos de sabor y tradición. El término “suquet” hace referencia al jugo o ca…
Esto es lo que en mi casa siempre había en la mesa cuando no sabías si venían dos o seis. El calabacín con atún (tonyina) no es una receta sofisticada, ni lo pretende. Pero tiene ese algo —ese aroma al sofrito de cebolla, ese crujiente cuando lo sacas del horno— que hace que desaparezca antes de …
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