Las Orejitas con Miel, o "Orelletes", son uno de los dulces más emblemáticos de Aín, en la provincia de Castellón. Este postre, característico por su forma ondulada y su textura crujiente, es perfecto para quienes buscan un bocado dulce y tradicional. Cubiertas con miel, azúcar o incluso chocolate, estas delicias son irresistibles en cualquier ocasión especial.
Ingredientes para 4 personas (unas 10-12 orejitas):
- 300 g de harina de trigo.
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 1 huevo.
- 50 g de azúcar.
- 50 ml de leche.
- 1 pizca de sal.
- Aceite de oliva para freír.
- Miel, azúcar o chocolate para decorar.
Cómo preparar Orejitas con Miel (paso a paso):
1. Preparar la masa:
En un bol grande, mezcla la harina con el aceite de oliva, el huevo, el azúcar, la leche y una pizca de sal. Amasa bien con las manos o con una amasadora hasta obtener una masa compacta y homogénea. Si la masa está muy seca, añade unas gotas más de leche, pero sin pasarte; debe ser manejable y firme.
2. Formar las orejitas:
Divide la masa en porciones del tamaño de una nuez grande o un huevo pequeño. Forma bolitas con cada porción y aplánalas con un rodillo o con las manos, dejándolas lo más finas posible. Esto es importante para que queden crujientes al freír.
3. Dar forma a las orejitas:
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda. Coloca una caña o un palito en el centro de cada masa aplanada y, mientras se fríe, hazla girar suavemente alrededor del palito para conseguir la característica forma ondulada de las "orelletes". Este paso requiere paciencia, pero el resultado merece la pena.
4. Freír hasta dorar:
Fríe las orejitas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Decorar y servir:
Una vez que las orejitas estén frías, decóralas generosamente con miel, azúcar espolvoreada o incluso un poco de chocolate fundido, según tu gusto. Sirve inmediatamente y disfruta de este dulce tan especial.
Consejo para unas Orejitas con Miel Perfectas:
Para un toque más aromático, añade una pizca de ralladura de limón o naranja a la masa. Además, asegúrate de que el aceite esté bien caliente al freír para que las orejitas queden crujientes y no absorban demasiado aceite.
"Si estás preparando estas deliciosas Orejitas con Miel, ¿qué tal acompañarlas con nuestra receta de Pastissets de Moniato? ¡Un combo dulce que hará las delicias de todos!"
Las Orejitas con Miel son más que un dulce, son una muestra de la tradición repostera de Aín y un placer para los sentidos. Prepáralas y descubre por qué este postre sigue siendo un clásico en la gastronomía castellonense.
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