Farinetes - Castellón
Farinetes: Gachas de Maíz al Estilo Castellonense
Las Farinetes son un plato tradicional de la zona interior de Castellón, elaborado a base de harina de maíz y agua, resultando en una textura similar a unas gachas. Este plato sencillo es ideal para acompañar embutidos o como plato principal en los días fríos.
Ingredientes para 4 Personas y Preparación de las Farinetes
Ingredientes:
- 200 g de harina de maíz
- 1 litro de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimentón dulce (opcional)
- Embutidos para acompañar (chorizo, longaniza, etc.)
Preparación:
Tostar la Harina de Maíz: En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva. Añade la harina de maíz y tuéstala ligeramente, removiendo constantemente hasta que tome un color dorado suave.
Añadir el Agua y Cocinar: Vierte el agua poco a poco sobre la harina tostada, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que la mezcla espese y obtenga una textura cremosa y homogénea. Esto puede tardar unos 15-20 minutos.
Sazonar y Dar Sabor: Añade sal al gusto y, si lo deseas, una pizca de pimentón dulce para darle un toque de color y sabor adicional. Continúa removiendo para que el pimentón se integre bien en la mezcla.
Reposo y Servicio: Retira las farinetes del fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir. Este plato se suele servir caliente, acompañado de embutidos como chorizo o longaniza. Puedes cortar los embutidos en rodajas y dorarlos en una sartén antes de añadirlos a las farinetes para que aporten más sabor.
Consejo para unas Farinetes Perfectas
Para un sabor más auténtico, utiliza harina de maíz de buena calidad y asegúrate de tostarla ligeramente antes de añadir el agua. Acompañar las farinetes con embutidos o una pizca de pimentón ahumado realza su sabor y añade un toque tradicional.