Pebrera Farcida: Pimientos Rellenos al Estilo Castellonense

La pebrera farcida es un plato típico de Castellón que consiste en pimientos rojos rellenos de arroz, carne y especias. Este plato se hornea lentamente, lo que permite que los sabores se mezclen y el pimiento adquiera una textura tierna y deliciosa. Es ideal como plato principal para una comida familiar.

Ingredientes para 4 Personas y Preparación de la Pebrera Farcida

Ingredientes:

  • 4 pimientos rojos grandes
  • 200 g de arroz
  • 200 g de carne picada (mixta de cerdo y ternera)
  • 1 cebolla picada
  • 2 tomates rallados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra y sal
  • Caldo de carne (si es necesario)

Preparación:

  1. Preparar el Sofrito: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Añade la carne picada y cocina hasta que se dore.
  2. Incorporar el Arroz y el Pimentón: Agrega el tomate rallado y el pimentón, mezclando bien. Cocina hasta que el tomate esté bien reducido, luego añade el arroz y remueve para que se impregne del sofrito.
  3. Rellenar los Pimientos: Lava los pimientos y córtales la parte superior para hacer una "tapa". Rellena cada pimiento con la mezcla de arroz y carne, y vuelve a colocar la tapa de cada pimiento.
  4. Hornear: Coloca los pimientos en una fuente para horno, añade un poco de caldo de carne para mantener la humedad y hornea a 180°C durante 45-50 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos y el arroz cocido.

Consejo para una Pebrera Farcida Más Sabrosa

Para darle más sabor, utiliza caldo de carne casero en lugar de agua y añade un poco de tomillo o romero al relleno. Esto realzará los sabores y aportará un toque aromático.