El All i Pebre de Pulpo es una receta tradicional que brilla como uno de los tesoros gastronómicos de Peñíscola, en Castellón. Este plato, cargado de historia y sabor, nació como una forma sencilla y económica de saciar el hambre, pero con el tiempo ha pasado a ser un auténtico manjar. Con una salsa espesa, patatas tiernas y el toque marinero del pulpo, es una verdadera joya para los amantes de la cocina valenciana.

Ingredientes para 4 personas:

Cómo preparar All i Pebre de Pulpo (con sabor y sin estrés):

1. La salsa que hace la magia:
Calienta un buen chorro de aceite en una sartén. Fríe los ajos pelados, las almendras (o nueces) y las rebanadas de pan hasta que estén doraditas. Añade la pimienta en grano y una pizca de sal. Retira del fuego y tritura todo con un poco de agua o caldo para obtener una salsa espesa que será el alma del plato.

2. Las patatas en su punto:
En una olla aparte, cuece las patatas troceadas con una pizca de sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas. Las patatas son el acompañamiento perfecto para absorber esa salsa tan especial.

3. El mar entra en acción:
En una cazuela grande, calienta un poco de aceite y saltea el pulpo troceado y las almejas. Cocina a fuego medio hasta que las almejas se abran y el pulpo tome el sabor del sofrito. Este paso llenará tu cocina de un aroma irresistible.

4. Todo a la cazuela:
Añade las patatas cocidas y la salsa triturada a la cazuela con el pulpo y las almejas. Remueve suavemente para que todo se impregne bien. Cocina durante 5-7 minutos a fuego bajo para que los sabores se mezclen y la salsa espese un poco más.

5. Sirve con orgullo:
Lleva la cazuela a la mesa y acompaña este manjar con pan rústico para no desperdiciar ni una gota de salsa. Este es uno de esos platos que sabe mejor cuando se comparte.

Consejo para un All i Pebre de Pulpo Perfecto:

Si quieres un sabor más auténtico, utiliza un buen caldo de pescado casero en lugar de agua al preparar la salsa. Y no olvides limpiar bien las almejas para evitar restos de arena en el plato.

"Si estás preparando este delicioso All i Pebre de Pulpo, ¿qué tal combinarlo con nuestra receta de Coca de Molletes? ¡Una combinación que une tradición y sabor en un solo menú!"

El All i Pebre de Pulpo no solo es una receta deliciosa, sino también un homenaje a la cocina marinera de Peñíscola, en Castellón. Prepáralo y disfruta de este tesoro gastronómico con cada bocado.