La Casca de Reis es un postre típico de Gandía, elaborado especialmente para el Día de Reyes. Esta delicia de mazapán rellena con dulce de boniato o cabello de ángel es una de las tradiciones más antiguas de la Comunidad Valenciana. Con su forma característica y su decoración elaborada, la casca…
Los fartons, esos alargados y esponjosos bollos que hacen suspirar, son un clásico de la repostería valenciana. Diseñados originalmente para ser sumergidos en una refrescante horchata de chufa, su historia se remonta a las panaderías de Alboraya, donde surgió esta combinación celestial. Hoy, te voy…
El arroz con leche no necesita introducción, pero igual te cuento: es un clásico en toda España, pero en la Comunidad Valenciana tiene su propio carácter, este postre es una de esas recetas que se pasan de generación en generación, con cada abuela diciendo: "El mío es el mejor". Es dulce…
Los buñuelos de viento son esos pequeños milagros de la repostería que parecen casi mágicos. Son ligeros, huecos por dentro y deliciosos. Su nombre no es casual: al freírlos, el vapor los infla como si estuvieran llenos de aire. Son típicos de la Comunidad Valenciana y se disfrutan especialmente e…
La Calabaza Asada es uno de esos postres que te abrazan el alma. No hay excusas, hasta quien no sabe freír un huevo puede hacerlo. Es dulce, suave, y lo único que necesitas es una calabaza, un horno y paciencia (¡y un cuchillo bien afilado para no acabar peleándote con la calabaza!). Perfecta pa…
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Mona de Pascua: El Dulce Tradicional de Semana Santa La mona de Pascua es un dulce muy popular en la Comunidad Valenciana durante la Semana Santa. Este pan dulce y esponjoso se decora tradicionalmente con un huevo cocido y se regala a los niños en Pascua. Es ideal para disfrutar en familia y sim…
Esto es lo que en mi casa siempre había en la mesa cuando no sabías si venían dos o seis. El calabacín con atún (tonyina) no es una receta sofisticada, ni lo pretende. Pero tiene ese algo —ese aroma al sofrito de cebolla, ese crujiente cuando lo sacas del horno— que hace que desaparezca antes de …
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