El Tombet de Caracoles es una receta emblemática en Castellón. Este plato combina los sabores de la huerta, el campo y los caracoles, en un guiso tradicional que requiere paciencia y dedicación. Aunque su preparación lleva algo de tiempo, el resultado es un plato lleno de matices que vale la pena …
La Olla de Col es el plato más emblemático de Fanzara, en la provincia de Castellón. Este guiso tradicional, lleno de ingredientes humildes pero cargados de sabor, es un verdadero homenaje a la cocina popular. Su elaboración, sencilla pero meticulosa, comienza la noche anterior, asegurando una coc…
El All i Pebre de Pulpo es una receta tradicional que brilla como uno de los tesoros gastronómicos de Peñíscola, en Castellón. Este plato, cargado de historia y sabor, nació como una forma sencilla y económica de saciar el hambre, pero con el tiempo ha pasado a ser un auténtico manjar. Con una sal…
La Olla de Castellón es mucho más que un plato; es tradición, calor de hogar y esa comida que siempre aparece en las reuniones familiares. Este guiso típico de la provincia de Castellón es un festín de legumbres, carne y verduras que se cocina lentamente para que los sabores se mezclen como si est…
Las Manitas de Cerdo con Tomate son un plato tradicional de Castellón que combina la textura gelatinosa de las manitas con una salsa de tomate rica y especiada. Este guiso es ideal para disfrutar en días fríos y resalta la cocina casera y sabrosa de la región. Ingredientes para 4 Personas y Prepar…
El Cruet de Peix es un plato marinero típico de la costa de Castellón, que consiste en un guiso de pescado fresco con patatas, tomate y pimientos. Este plato se cocina lentamente, lo que permite que los sabores se integren y el pescado mantenga su textura jugosa. Ingredientes para 4 Personas y P…
Cazuela Marinera: Un Guiso de Pescado al Estilo de Castellón La Cazuela Marinera es un guiso tradicional de Castellón que combina pescado fresco y mariscos con patatas, tomates y especias. Este plato se cocina a fuego lento en una cazuela de barro, permitiendo que los ingredientes absorban los s…
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En la costa de Castellón, el suquet de peix es una de las recetas más emblemáticas. Este guiso marinero nació en las barcas de pesca, donde los marineros aprovechaban los pescados menos comerciales para preparar platos llenos de sabor y tradición. El término “suquet” hace referencia al jugo o ca…
Esto es lo que en mi casa siempre había en la mesa cuando no sabías si venían dos o seis. El calabacín con atún (tonyina) no es una receta sofisticada, ni lo pretende. Pero tiene ese algo —ese aroma al sofrito de cebolla, ese crujiente cuando lo sacas del horno— que hace que desaparezca antes de …
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