La Sang amb Ceba (sangre con cebolla) es un plato tradicional de la Comunidad Valenciana que combina ingredientes sencillos con un sabor intenso y reconfortante. Este guiso, humilde pero delicioso, ha sido parte de la cocina casera durante generaciones. Su textura melosa y el toque aromático del o…
Les gambes amb bleda son un plato de la terreta que combina lo mejor de nuestra tradición culinaria: el sabor del mar y la frescura de la huerta. Este plato refleja el espíritu valenciano de aprovechar los productos de proximidad, como las acelgas que crecen con facilidad en nuestra tierra y las g…
Las Clotxinas al Vapor son como ese amigo que siempre anima la fiesta: fáciles, rápidas y llenas de sabor. Son la versión valenciana de los mejillones, pero con más clase y un toque fresco que las hace únicas. Ideal para picar mientras preparas algo más (o para devorarlas todas y quedarte tan anch…
La Tortilla de Habas es un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para aprovechar las habas frescas en primavera. Su combinación de ingredientes humildes como huevos, habas y cebolla resulta en una tortilla jugosa, tierna y con un toque de la huerta que nos transporta a la cocina tradicional va…
La Caragolada es una receta tradicional de la Comunidad Valenciana. Los caracoles, preparados con hierbas frescas, vino y un toque picante, hacen de este plato una experiencia gastronómica divertida y deliciosa. La clave está en equilibrar la salsa para que combine perfectamente con el pan y, p…
.png)
La escalivada es uno de esos platos que capturan la esencia de la cocina mediterránea en cada bocado. Originaria de Cataluña, pero muy popular en la Comunidad Valenciana, este plato se caracteriza por su sencillez y su respeto por los ingredientes frescos. Su nombre proviene del verbo catalán &q…
Esto es lo que en mi casa siempre había en la mesa cuando no sabías si venían dos o seis. El calabacín con atún (tonyina) no es una receta sofisticada, ni lo pretende. Pero tiene ese algo —ese aroma al sofrito de cebolla, ese crujiente cuando lo sacas del horno— que hace que desaparezca antes de …
.png)
