Foto: pequenyosplaceres.es La Espardenyà tiene un origen tan curioso como delicioso. Este plato surgió hace aproximadamente 100 años, cuando los jornaleros de la Marjal de la Albufera, entre Sueca y El Palmar, se reunían para comer durante la recolecta del arroz. Un día, al faltar el arroz necesar…
El Puchero Valenciano es un guiso tradicional que no solo llena el estómago, sino que también calienta el alma. Se trata del plato estrella en las mesas valencianas durante los días fríos, una especie de remedio casero contra el invierno. Lo mejor de este guiso es su versatilidad: en una olla se c…
Este guiso típico de la región de Valencia, especialmente de la zona de la Albufera, tiene sus raíces en la cocina de pescadores. La anguila, ingrediente estrella, era abundante en los canales de la Albufera, y se cocinaba con pocos ingredientes, pero llenos de sabor. El nombre del plato se traduce…
Pelota de Putxero: El Alma del Cocido Valenciano La Pelota de Putxero es un imprescindible en el cocido valenciano, especialmente en las zonas de interior de la Comunidad Valenciana. Estas pelotas, elaboradas con carne, pan y especias, son la esencia de este plato tradicional. Cocidas en el cald…
.png)
La Olla Valenciana: El Guiso Tradicional del Interior de Valencia En las zonas rurales y de montaña de Valencia, la olla valenciana es un plato que se prepara durante el invierno para entrar en calor. Con ingredientes de la huerta y carne de cerdo, este guiso tradicional es ideal para reconforta…
Esto es lo que en mi casa siempre había en la mesa cuando no sabías si venían dos o seis. El calabacín con atún (tonyina) no es una receta sofisticada, ni lo pretende. Pero tiene ese algo —ese aroma al sofrito de cebolla, ese crujiente cuando lo sacas del horno— que hace que desaparezca antes de …
.png)
