Pelota de Putxero: El Alma del Cocido Valenciano

La Pelota de Putxero es un imprescindible en el cocido valenciano, especialmente en las zonas de interior de la Comunidad Valenciana. Estas pelotas, elaboradas con carne, pan y especias, son la esencia de este plato tradicional. Cocidas en el caldo junto con las verduras y la carne del cocido, aportan una textura suave y un sabor inigualable que reconforta en los días fríos de invierno.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de carne picada de cerdo.
  • 100 g de pan rallado.
  • 1 diente de ajo, picado.
  • 1 huevo.
  • Perejil fresco, picado.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Caldo del cocido (aproximadamente 1 litro).

Cómo preparar Pelota de Putxero (paso a paso):

1. Preparar la mezcla de las pelotas:
En un bol grande, mezcla la carne picada de cerdo con el pan rallado, el ajo picado, el huevo y el perejil fresco. Añade sal y pimienta al gusto y trabaja la mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea. Si la mezcla está demasiado seca, puedes añadir un par de cucharadas de caldo de cocido para darle mayor jugosidad.

2. Formar las pelotas:
Divide la masa en porciones del tamaño de una nuez grande y forma pelotas redondas con las manos. Asegúrate de compactarlas bien para que no se deshagan durante la cocción. Deja reposar las pelotas durante 10-15 minutos para que los sabores se integren.

3. Cocer las pelotas en el caldo:
Lleva el caldo del cocido a ebullición en una olla grande. Baja el fuego a medio-bajo y añade las pelotas cuidadosamente al caldo. Cocina durante unos 20 minutos o hasta que las pelotas estén completamente cocidas y tiernas. Durante la cocción, las pelotas absorberán los sabores del caldo, aportando una textura melosa y deliciosa.

4. Servir:
Retira las pelotas del caldo con cuidado y sírvelas junto con el cocido valenciano. También puedes presentarlas en un plato aparte con un poco de caldo para mantenerlas calientes.

Consejo para unas Pelotas de Putxero Perfectas:

Para un sabor más auténtico, utiliza pan rallado casero elaborado con pan duro de días anteriores. Si buscas una textura más jugosa, añade una pizca de ralladura de limón o unas gotas de vino blanco a la mezcla antes de formar las pelotas.

"Si estás preparando estas deliciosas Pelotas de Putxero, ¿por qué no acompañarlas con nuestra receta de Puchero Valenciano? ¡Un dúo que celebra lo mejor de la tradición valenciana!"

La Pelota de Putxero es mucho más que un complemento del cocido; es una tradición que reúne familia y sabores en torno a la mesa. Prepáralas y disfruta de este pedacito de la Terreta que nunca pasa de moda.