Hay platos que no engañan: contundentes, de los de mojar pan y repetir. Las manetes de porc son uno de esos guisos que nacieron para dar calor en invierno y aprovechar lo mejor de la matanza. En muchos pueblos valencianos era costumbre cocerlas a fuego lento con verduras de la huerta, espesar la …
¿Cansado del típico filete a la plancha? Dale vacaciones a la rutina y vente conmigo a la cocina a preparar este atún encebollado con tomate que huele a mar, a mesa de verano y a pan recién cortado para mojar. Una receta sencilla, honesta, de las que no necesitan fuegos artificiales para brilla…
En la calle peatonal Pere Gil, a dos pasos del corazón de Vila-real, Al D’Emilio cocina Mediterránea con mirada propia: producto cercano, temporada, y un dominio del arroz que en la Plana se respeta. Detrás está el chef Emilio Miralles , conocido por su defensa de la Olla de la Plana y por una …
