La Coca de Embutido Valenciana es una receta sencilla y emblemática de la Comunidad Valenciana, ideal para disfrutar en celebraciones como Pascua o San Juan, aunque también se ha convertido en un básico durante todo el año. La combinación de una base de masa de pan y embutidos típicos de la región…
El Espencat es uno de esos platos que te salvan la vida cuando quieres quedar bien sin romperte la cabeza. Básicamente, asamos unas verduras, las pelamos y las aliñamos, pero dicho así suena muy simple para lo que realmente es: ¡un festival de sabores en tu boca! Y no te preocupes, hasta el más …
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Titaina del Cabanyal: Un Plato Histórico de la Costa Valenciana La titaina es una receta tradicional del barrio del Cabanyal, en Valencia, y representa una mezcla perfecta entre la huerta y el mar. Este plato, elaborado con pimientos, tomate y atún en conserva, es sencillo pero lleno de sabor y …
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Coques de Dacsa: Una Delicia de Maíz de la Huerta Valenciana Las coques de dacsa son unas tortitas típicas de la Comunidad Valenciana, especialmente en la región de Valencia. Estas cocas de maíz se rellenan habitualmente con diferentes ingredientes, como sardinas, morcilla o verduras. Se prepara…
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El esgarraet , cuyo nombre proviene del valenciano "esgarrar" (desgarrar), es una tapa típica de la Comunidad Valenciana. Su origen está en la cocina humilde, donde se aprovechaban ingredientes locales como el bacalao en salazón y los pimientos rojos, asados al fuego para resaltar su du…
Esto es lo que en mi casa siempre había en la mesa cuando no sabías si venían dos o seis. El calabacín con atún (tonyina) no es una receta sofisticada, ni lo pretende. Pero tiene ese algo —ese aroma al sofrito de cebolla, ese crujiente cuando lo sacas del horno— que hace que desaparezca antes de …
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