La Coca de Embutido Valenciana es una receta sencilla y emblemática de la Comunidad Valenciana, ideal para disfrutar en celebraciones como Pascua o San Juan, aunque también se ha convertido en un básico durante todo el año. La combinación de una base de masa de pan y embutidos típicos de la región como longanizas, chorizo o panceta, convierte este plato en un manjar irresistible.
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de harina de trigo.
- 150 ml de agua tibia.
- 70 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 5 g de levadura seca de panadería.
- 5 g de sal.
- 500 g de embutidos variados (chorizo, longanizas, panceta, morcilla, o tus favoritos).
Cómo preparar Coca de Embutido Valenciana (paso a paso):
1. Prepara la masa:
En un bol grande, mezcla la harina con la sal y la levadura seca. Incorpora el aceite de oliva y, poco a poco, añade el agua tibia mientras amasas con las manos o con ayuda de una espátula. Amasa hasta que la mezcla sea homogénea y se despegue fácilmente del bol.
2. Amasa y deja reposar:
Coloca la masa sobre una superficie enharinada y trabaja durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica. Forma una bola con la masa y colócala en un bol limpio. Cubre con un paño húmedo o film transparente y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido hasta que la masa doble su tamaño.
3. Estira la masa:
Cuando la masa haya levado, retírala del bol y colócala sobre una superficie enharinada. Estira con un rodillo hasta obtener el grosor deseado, ya sea una base fina y crujiente o más gruesa y esponjosa. Dale forma rectangular o redonda según prefieras.
4. Monta la coca:
Coloca la masa estirada sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal para evitar que se pegue. Corta los embutidos en rodajas o trozos pequeños y distribúyelos uniformemente sobre la masa, presionando ligeramente para que queden bien adheridos.
5. Segundo reposo:
Deja reposar la masa con los embutidos durante 30 minutos más, permitiendo que vuelva a subir ligeramente. Esto hará que la coca sea más esponjosa tras el horneado.
6. Hornear:
Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los embutidos cocinados. Vigila para evitar que se queme.
7. Servir:
Saca la coca del horno y deja enfriar unos minutos antes de cortarla. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, y es perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos.
Consejo para una Coca de Embutido Valenciana Perfecta:
Si quieres darle un toque especial, espolvorea un poco de orégano, romero o pimentón dulce sobre los embutidos antes de hornear. Esto realzará los sabores mediterráneos de la coca. Además, utiliza embutidos de calidad para un resultado aún más delicioso.
"Si estás preparando esta deliciosa Coca de Embutido Valenciana, ¿por qué no acompañarla con nuestra receta de Coca de Verdura? ¡Una combinación perfecta para cualquier ocasión especial!"
La Coca de Embutido Valenciana es una de esas recetas que reúnen a la familia en torno a la mesa. Sencilla de preparar y con un sabor auténtico, es el plato perfecto para disfrutar del espíritu de la gastronomía valenciana.
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