Los fartons, esos alargados y esponjosos bollos que hacen suspirar, son un clásico de la repostería valenciana. Diseñados originalmente para ser sumergidos en una refrescante horchata de chufa, su historia se remonta a las panaderías de Alboraya, donde surgió esta combinación celestial. Hoy, te voy…
Si estás buscando un ingrediente que capture la esencia del mar y aporte un sabor inigualable a tus platos, la galera es tu aliada perfecta. Este crustáceo, quizá menos conocido que la gamba o el langostino, guarda en sus jugos el sabor del Mediterráneo y ha sido protagonista de recetas valencianas…
Esto es lo que en mi casa siempre había en la mesa cuando no sabías si venían dos o seis. El calabacín con atún (tonyina) no es una receta sofisticada, ni lo pretende. Pero tiene ese algo —ese aroma al sofrito de cebolla, ese crujiente cuando lo sacas del horno— que hace que desaparezca antes de …
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