En la calle peatonal Pere Gil, a dos pasos del corazón de Vila-real, Al D’Emilio cocina Mediterránea con mirada propia: producto cercano, temporada, y un dominio del arroz que en la Plana se respeta. Detrás está el chef Emilio Miralles, conocido por su defensa de la Olla de la Plana y por una carta que combina tradición y guiños creativos. Dirección, teléfono y canales oficiales están claros en su web, que además resume su filosofía de “cocina mediterránea creativa” y sello km0.
Ambiente y sala
El local se ubica en una calle peatonal con ambiente tranquilo; la propia web destaca el enfoque familiar y la posibilidad de celebraciones (bodas, comuniones, bautizos). Es un comedor de vocación clásica donde manda el producto y el ritmo del arroz.
La cocina: especialidades y platos que definen la casa
La carta 2024 confirma un recetario mediterráneo con toques personales. En arroces y fideuás, hay repertorio para mar y montaña:
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Senyoret de nuestras lonjas, negro con sepia y ajetes, alcachofas con gambitas y chipirones, vieiras con habitas y ajetes, caldoso de bogavante o de galeras.
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“De carne”: paella valenciana con conejo del Maestrat (por encargo), pato, caracoles y setas, mar y montaña, secreto, boletus y foie, meloso de carrillada o fideuá de foie.
En carta se indica mínimo 2 personas y ≈20 minutos de espera, detalle útil para organizar el pase.
Entre los entrantes figuran: tosta de tataki de atún con guacamole, bravas de Vistabella con sepia, gyozas de langostino con salsa de cacahuete, manitas con gambas y garbanzos, morcilla con miel de romero o foie a la plancha con manzana. En pescados: creps de tinta de sepia rellenos de marisco, bacalao al horno con crema de alcachofa o corvina con velouté de gambas. En carnes: carrillada ibérica a baja temperatura, timbal de rabo de buey, entrecot y solomillo. En postres: tarta de queso azul de Tot de Poble, bomba de chocolate, semifríos y la célebre “falsa torrija de horchata con helado de San Pascual”.
Nota sobre precios en sala: la carta advierte que, por la fluctuación de costes, no publica precios en el PDF de sala.
La Olla de la Plana: identidad de Vila-real
Al D’Emilio figura como epicentro de divulgación de la Olla de la Plana en Vila-real. Su versión, de base vegetal (alubias y calabaza) con la carne cocida aparte (morro, oreja y manos) para lograr un guiso más liviano, ha sido destacada por El País, que además cita un menú completo bajo reserva (tres entrantes, la olla y dos postres) por 32 €.
Precios orientativos y ticket medio (fuentes verificables)
Aunque en sala no se publicitan precios, hay dos referencias útiles:
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Carta para llevar (operativa de mediodía/domingo): raciones con precios visibles; por ejemplo, paella valenciana con conejo 15,50 €, senyoret pato-caracoles-setas 16,00 €, fideuá de foie 16,00 €, creps de tinta rellenos 16,30 €, bacalao al horno 18,50 €, carrillada ibérica 17,50 €, torrija de horchata 6,00 €; pedidos por WhatsApp y recogida hasta las 14:00.
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Prensa nacional (El País): en sala, arroces desde 18,75 € (y 13 € para llevar); paella valenciana 17,70 €; empedrao con cocochas 25,75 €; creaciones como croquedonut de rabo 8,50 €, ensaladilla de bonito 16 €, torrija de horchata 7,50 €.
Estimación de ticket medio (inferencia): con una ración de arroz/fideuá, un entrante a compartir, postre y agua, el ticket sin vino suele oscilar entre 25–45 € por persona; puede subir con marisco (carabinero, bogavante) o selección de vinos.
Bodega
La carta de vinos incluye referencias de la IGP Castelló (Clos d’Esgarracordes, Magnànimus, Clotas) junto a DO clásicas y cavas/champagne, con protagonismo de blancos mediterráneos y tintos de zona.
Opiniones y reputación online
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Tripadvisor: 4,5/5 con ≈113 opiniones y sello Travellers’ Choice; ficha con dirección, teléfono y horarios de funcionamiento. (Los contadores varían con nuevas reseñas.)
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RRSS del restaurante: actividad regular (anuncios de jornadas, platos de temporada, recordatorios de reservas).
Información práctica (actualizada)
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Dirección y contacto: Carrer Pere Gil, 3, 12540 Vila-real (Castelló) · +34 964 535 341 · aldemilio@aldemilio.com · aldemilio.com.
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Horarios orientativos:
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Martes a jueves: 13:00–16:00
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Viernes y sábado: 13:00–16:00 y 21:00–23:30
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Domingo: 13:00–16:00
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Lunes: cerrado
(Consolidado de listados actualizados en 2025; confirmar festivos locales al reservar).
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Reservas y eventos: recomendables fines de semana; disponen de espacios para celebraciones.
Qué pedir (si es tu primera vez)
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Arroz de alcachofas, gambitas y chipirones o negro con sepia y ajetes si te va el marino.
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Paella valenciana con conejo del Maestrat si quieres tradición al detalle.
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Olla de la Plana (en temporada o jornadas) para entender por qué aquí es religión.
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De postre, falsa torrija de horchata con helado de San Pascual.
Conclusión
Al D’Emilio es una casa de arroces con discurso propio: defiende el recetario de la Plana (olla incluida) y lo acompaña de una carta que no se estanca. Para comer bien en Vila-real, con producto local y guiños creativos, es una apuesta segura. Si vas en fin de semana o te apetece un arroz con marisco, reserva y pregunta por la pieza de temporada: es donde realmente luce la cocina.
Datos rápidos
| Clave | Info |
|---|---|
| Dirección | C/ Pere Gil, 3, 12540 Vila-real (Castelló). |
| Teléfono | +34 964 535 341. |
| Horarios | Mar-Jue 13–16 · Vie-Sáb 13–16 y 21–23:30 · Dom 13–16 · Lun cerrado. |
| Cocina | Mediterránea creativa. Arroces y producto de temporada. |
| Precio orientativo | 25–45 € p.p. (inferencia basada en carta para llevar y prensa). |
| Olla de la Plana | Menú específico en jornadas; versión vegetal + carnes aparte (32 € en 10/2024). |
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