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Arroz de Montaña: Un Sabor a Naturaleza y Tradición
El arroz de montaña es un plato característico de las zonas interiores de Valencia, donde la combinación de ingredientes de la huerta y carnes del campo se transforma en un delicioso guiso. Este plato es perfecto para los amantes de la cocina tradicional y es un símbolo de la gastronomía rural.
Con su mezcla de sabores y su presentación colorida, el arroz de montaña es ideal para compartir en ocasiones especiales y celebraciones familiares.
Ingredientes para 4 Personas y Preparación del Arroz de Montaña
Ingredientes:
- 400 g de arroz
- 300 g de carne de cordero en trozos
- 100 g de judía verde
- 100 g de garrofón
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates rallados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 litro de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra y sal
Preparación:
- Sofríe la carne en una paellera con aceite caliente hasta que esté dorada.
- Añade las verduras y sofríe un poco más.
- Incorpora el tomate rallado y el pimentón, cocinando hasta que se evapore el líquido.
- Agrega el arroz y el caldo caliente, ajusta de sal y cocina a fuego medio hasta que el arroz esté en su punto.
Consejo para Obtener un Arroz de Montaña Perfecto
Utiliza un buen caldo de carne para mejorar el sabor del plato. Además, deja reposar el arroz unos minutos antes de servir para que absorba bien los sabores y tenga una mejor textura.
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